治白癜风哈尔滨哪家医院好芹菜炒猪肝，补铁补血必备佳肴
芹菜炒猪肝，补铁补血必备佳肴 微微健康
发布：2013-06-08 13:39:09
| 编辑: 清夏
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摘要： 芹菜炒猪肝是一道家常的小菜，猪肝本身就是补铁的好帮手，再加上芹菜一起烹炒，口感是相当的不错，特别是对于一些比较挑食的女生或者是小孩子来说，是最佳的选择哦!
芹菜炒猪肝是一道家常的小菜，猪肝本身就是补铁的好帮手，再加上芹菜一起烹炒，口感是相当的不错，特别是对于一些比较挑食的女生或者是小孩子来说，是最佳的选择哦!我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。原料：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，*酒10克，湿淀粉30克。制作：1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、*酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2.芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三*分长的段。3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。4.锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。作用：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。微微健康的小编提醒：芹菜炒猪肝这道菜不仅口感好，而且还能补血补铁，闻到浓郁的香味就让人食指大动，不仅能满足吃货们的味蕾，还能边吃边补血，把健康吃到肚里里哦！想要了解更多相关知识，可以看看：孕妇贫血吃什么好？
