大家好，我是猫姐好味道！
今天早上送孩子上学晚了，火急火燎地送孩子去学校，路过经常去吃饭的包子铺，发现包子铺黄了。都是被我们这些辛勤的妈妈们给折腾黄了，天天在家中做健康的早餐，外面的早点都不吃了！
昨天明泽爷爷给拿了一只鸭子，那么大的鸭子，猫姐准备好好享受一下，用各种不同的做法，来品尝这只来自乡村的土鸭！
首先我们把鸭子身上的主要的骨头卸下来我们留着有用，然后把肉块和小骨头的肉块分成两份到3份。挑选鸭子的时候也很有讲究：质量一般的鸭子可以从它的腹腔内闻到腥霉味，若闻到异味较浓的话，这个鸭子就是变质了，千万不要食用了！猫姐的鸭子是昨天现杀的，所以非常的新鲜。
第一种做法：桂圆煲鸭汤（咸鲜味）
桂圆煲鸭汤
取白给的三分之一的鸭肉块，桂圆25克，陈皮、盐、料酒各适量。
开始操练啦：
1、将桂圆去壳、去核；陈皮用温水泡软，刮去籽洗净。
2、鸭子已经提前被猫姐剁成大块了，如果没有提前操作，这部您就该实施一下；将鸭肉块剁吧剁吧清洗干净。
3、把剁好的鸭肉块放入开水中焯烫一下，去除沥干水分，去除残留的浮沫。
4、锅中添入适量的清水烧开，放入陈皮、料酒、鸭块、桂圆肉。
5、盖上锅盖烧开，转慢火炖3个小时，如果想节省时间，可以选用高压锅炖40分钟，但是讲究口感的亲们，就建议慢火炖3个小时，味道确实不一样奥！
6、开盖，撒入适量的盐调味即可。
香味浓郁，好一个乡村土鸭，味道够赞。如果不喜欢肥油的猫粉们，可以撕去一部分的鸭皮再焯烫，可以减少肥油的。
第二种做法：醋椒鸭汤（酸辣味）
醋椒鸭汤
这就用到了刚才猫姐拆下来的鸭骨头了，黄瓜75克，鸭肉块三分之一，香菜25克，盐、味精、胡椒粉、醋、香油、色拉油、料酒各适量。
开始上手吧：
1、首先将黄瓜清洗干净切成黄瓜片；香菜洗净切成末。
2、鸭骨和鸭肉提前用高压锅压好。
3、锅内倒入适量色拉油，烧至5成热，放入胡椒粉煸炒。
4、加入料酒、黄瓜片、鸭骨、鸭肉，撒入盐。
5、待汤煮开后，撇去上面的浮沫（这里的浮沫是去除鸭肉上的油），加入味精、醋继续炖煮。
6、最后出锅前淋入香油，撒上香菜即可。
此汤香鲜酸辣，可以使用猫姐刚买回来的新鲜鸭肉，也可以直接买熟的烤鸭，味道不同，但是口感确实绝佳！
喜欢的记得收藏奥！我是猫姐好味道，我们下期再见！
