北京看白癜风好专科 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/导读：记得《赋得九月尽》唐朝·元稹中有一句诗句是这样写的：霜降三旬后，蓂馀一叶秋，意思是霜降过后的30天里，树叶和青草都开始慢慢的衰老，树叶和草木的枯萎，说明冬天离我们越来越近了。明日就是霜降了，霜降是秋天中最后的一个节气，过了霜降，就代表正式进入到冬季了。而霜降后，气温也会变的更低，所以在霜降节气，多给家人炖点能滋补脾胃的汤，能使家人在这个冬天都有一个好的身体！
而每年的霜降，我都会给家人炖一碗猪蹄板栗桂圆汤，这汤在我们当地被很多老人称为“霜降汤”，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白和脂肪，胶原蛋白具有美白养颜和锁住肌肤水分的作用，而脂肪可以提供人体充足的能量，特别是天气冷的时候，吃上2口猪蹄，整个人一天都会有精神！而板栗早在多年就有记载，根据陶弘景《名医别录》中记载，板栗具有养胃健脾、强筋健骨的作用，特别适合老人和小孩食用。而龙眼具有补血益气的作用，据中医四大经典著作之一的《神农本草经》记载，龙眼还有安心宁神、益智补脑的作用。所以将猪蹄、板栗、龙眼用来炖汤喝，非常适合霜降这个节气食用。
：猪蹄1个（约克）、干龙眼15个、生板栗肉克、老姜片15克、大葱10克、料酒5ml、黑胡椒2克、老抽5ml、鸡精2克，食盐、食用油少许。
烹饪方法：
第一步：锅中放入适量的冷水，同时将清洗干净的猪蹄放入到锅中，大火将水煮开后，继续大火煮3分钟即可将猪蹄捞出，然后将猪蹄放入到冷水中浸泡5分钟左右，直到猪蹄完全冷却好，再将猪蹄捞出来，沥干水分即可备用。猪蹄焯水时需要冷水下锅，这样可以使猪蹄中的血水完全煮出来。
第二步：另起一铁锅，将锅烧热后，放入10ml的油，将油烧到稍微冒烟时，将10克姜片和猪蹄放入到锅中，中火把猪蹄表面炒到稍微发*时，将老抽放入到锅中炒匀！中火将猪蹄炒到发*，可以使炖好的猪蹄吃着更香，没一点腥味！
第三步：将炒好的猪蹄放入到砂锅中，同时加入适量的热水，中火将猪蹄炖30分钟，此时猪蹄大概有9成熟了。
第四步：最后将龙眼干、板栗、食盐、鸡精、黑胡椒全部放入到砂锅中，继续中火炖15分钟即可食用。板栗、龙眼干不可以放的过早，否则会造成板栗煮烂！
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1、炖猪蹄板栗桂圆汤时，不需要放生抽、味极鲜等提鲜的调料，基本的食盐、鸡精、胡椒粉即可，如果调料放的过多，炖好的猪蹄板栗桂圆汤的鲜香味就会减少！
2、炖猪蹄汤时，每隔5分钟就需要搅拌一下汤汁，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，如果同一面的猪蹄长期接触锅底，会导致猪蹄糊锅！
以上就是胡师傅分享给大家猪蹄板栗桂圆汤的做法，如果您对今天猪蹄板栗桂圆汤做法有任何疑问都可以留言，我看到后我会一一为大家详细讲解！最后胡师傅也想知道您当地霜降会吃什么，希望大家可以在底部留言评论！
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