龙眼酒-顾名思义，是由龙眼肉做成的酒，龙眼果实汁多、含糖高、风味佳是酿造果酒的优质原料，可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒。对于很多果农来说，龙眼酒的酿制是龙眼加工利用的一条好途径，除此之外，龙眼发酵酿制的酒常年适量饮用，对人体非常有益的，是一款保健养生的好酒。龙眼又称桂圆、亚荔枝，是盛产于两广地区的中国南方水果。历史上有“南桂圆北人参”的说法，可见桂圆自古受人喜爱，也是珍贵的滋补佳品。将龙眼熬成酒后，有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉等功效。平时多脑力活动者多因思虑伤脾，导致头昏、失眠、体虚等症状，可喝适量龙眼泡酒调理。1、龙眼其主要成分有葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B、维生素C，微量元素钙、磷、铁，蛋白质及多种氨基酸等，除能增进全身营养外，对脑细胞还有特殊的补养作用。据美国的一项研究证明，龙眼对增强记忆，消除疲劳特别有效。也正因为它所含的营养成分丰富，含糖量高，故体胖多痰者不宜饮用。糖酒病、血糖过高者，更是忌服，此点必须注意。2、滋补气血：桂圆性温味甘，入心脾。并且含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质、铁元素，可以促进机体的血红蛋白再生，有助于补血益气。贫血的人适合食用。3、增强免疫力：在日常生活中，适当的喝一些龙眼泡的酒，在一定程度上可以起到增强免疫力的作用，我们都知道酒精具有一定的驱寒作用，这样可以起到让身体发热的现象，尤其是在秋冬的季节，天气有一些寒冷，在这种情况下适当的喝一些龙眼酒，可以让体内的寒气排出体外，从而可以起到增强免疫力的作用，也可以减少一些感冒的次数。
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