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大枣有“天然维生素丸”的美誉，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。其维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。
性温，味甘。
心、脾经。
补中益气，养血安神。
（1）健脾益胃。脾胃虚弱、倦怠无力、腹泻的人，每日吃红枣7颗，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏同用，可缓解饮食不慎引起的胃胀、呕吐等症状。
（2）增强免疫功能。红枣含有维生素C、胡萝卜素、烟酸、核*素、硫胺素等多种维生素，具有补养作用，能提高人体免疫功能。
（3）补气养血。红枣为补养佳品，药膳中常加入红枣可补养身体，滋润气血。
（4）养血安神。红枣和甘草、浮小麦同用（东汉张仲景名方甘麦大枣汤），可起到养血安神，疏肝解郁的功效。
（5）保护肝脏。对于急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有较好疗效。
——《中医养生饮食篇》
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