治疗白癜风需多少费用 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170601/5419382.html岭南特色清补凉
夏季南方气候炎热又潮湿,人的身体里很容易积聚湿热气。有岭南特色的“清补凉”就是以“清热气、补元气、祛湿气”而闻名。
清凉分甜汤和咸汤。无论甜还是咸,清补凉料包少不了,区别在于后者添加猪瘦肉或猪骨,清补凉包一般有薏米、莲子、百合、淮山、芡实、玉竹等。
薏米:甘、淡、凉,利水渗透湿,健脾止泻,除痹排脓,解毒散结。
莲子:甘、涩、平,补脾止泻、益肾涩精、养心安神。
百合:甘、寒,养阴润肺,清心安神。
淮山:甘、平,补脾养胃、生津益肺、补肾益精。
芡实:甘、涩,平,补脾止泻、益肾固精,袪湿止带。
玉竹:甘、微寒,养阴润燥、生津止渴。
一、清补凉猪骨汤
材料:猪骨g、清补凉汤料包(玉竹20克、莲子30克、百合20克、芡实30克、淮山30克、薏米30克、红枣30克、桂圆30克)、生姜2片
制作
1、准备好清补凉汤料包,用清水浸泡清洗2~3分钟即可;
2、猪骨放置开水中煮3分钟后捞起(俗称飞水),备用;
3、把猪骨和清补凉汤料包一起放入砂锅内,加入2.5升凉水煮。大火烧开后转小火煮1.5小时,加适量食盐即可。
禁忌:含有桂圆、薏米,孕妇慎食。
二、广东清补凉
广东清补凉的材料并不统一,有以健脾祛湿为主,也有以润肺为主。材料除了常用的清补凉汤料包外,还有绿豆、红豆、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果,各具特色。清补凉做成糖水,有其独特的风味。
材料:绿豆克,红豆50克,雪耳15克,海带干10克,莲子65克,花生50克,冰糖克,通心粉50克。
制作
1、莲子、花生、绿豆、红豆混合浸3小时、雪耳、海带泡发再洗净;
2、锅内烧水,把红豆、绿豆、莲子、花生、海带加入锅内,大火烧开,转小火煮至锅内的豆子酥烂;
3、加入雪耳和通心粉继续煮半小时;
4、加入冰糖煮至融化即成。
三、海南椰奶清补凉
海南特色的清补凉,各地口味不同,加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等多种配料,市场摊档为了照顾众人口味,还有椰汁、糖水和清水等可以自己选择。
材料
椰奶毫升,西米露克,红豆60克,薏米(孕妇不要)60克,玉米60克,绿豆60克,葡萄干60克,通心粉50克,麦片30克,炼乳30毫升,冰块适量,冰糖适量。西瓜、芒果适量。
制作
1、把所有材料都洗过,先泡几个小时,特别是豆类。
2、把西米露煮熟:烧开水,然后把西米露放进去煮5分钟,捞起来放凉水冲。
3、把麦片、红豆、绿豆、薏米等比较难熟的先煮一下
4、再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)。
5、加入椰奶和炼乳,把材料混合一下,搅拌均匀,加入冰糖和冰块,还可以加入自己喜欢的水果,如西瓜、芒果。